粤菜青花鱼做法大全窍门
青花鱼是一种常见的海鲜,它的口感鲜美,营养丰富。粤菜中的青花鱼做法有很多种,下面是一些窍门,让青花鱼做法更加美味。
1. 选择新鲜的青花鱼。新鲜的青花鱼口感更加鲜美,所以在制作前要选择新鲜的青花鱼。
2. 清洗青花鱼。清洗青花鱼时要轻轻揉搓,去除表面的污垢和血水,然后用清水彻底冲洗干净。
3. 切好鱼块。将青花鱼块用盐、料酒和姜丝腌制一会儿,这样可以让鱼块更加入味。
4. 准备好调料。将葱姜蒜切碎,加入酱油、糖、醋、料酒和水搅拌均匀,做成调料汁。
5. 锅中烧开水,将鱼块放入焯水。焯水时要保持鱼块的姿势,这样可以让鱼块更容易入味。
6. 将调料汁倒入锅中,翻炒均匀。调料汁要充分接触到鱼块,这样可以让鱼块更加入味。
7. 加入适量的盐和鸡精调味。最后加入适量的鸡精和热油,翻炒均匀即可。
制作粤菜青花鱼需要掌握一些窍门,才能让鱼肉更加鲜美。选择新鲜的青花鱼,清洗并切好鱼块,准备好调料汁,最后加入适量的盐和鸡精调味,这些步骤都非常重要,可以让制作出美味的粤菜青花鱼。
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