红烧八爪鱼的家常做法

星座屋 2023-06-23 18:51:14 -

红烧八爪鱼的家常做法
红烧八爪鱼是一道传统的中式菜肴,味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。下面是红烧八爪鱼的家常做法,供您参考。
材料:
- 八爪鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 八爪鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,放入八爪鱼煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过八爪鱼为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至八爪鱼熟透。
7. 收汁,让八爪鱼的汤汁浓稠一些,这样更入味。
8. 最后,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 在煮八爪鱼的时候,一定要加入适量的清水,这样可以使八爪鱼熟透而不煮烂。
2. 煮八爪鱼的时候,可以根据个人口味加入适量的盐或者鸡精。
3. 收汁的时候,可以让汤汁浓稠一些,这样更入味。
4. 炒冰糖的时候,一定要让它完全融化,这样可以使八爪鱼的汤汁浓稠。

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