【川菜做法小炒肉】
一、制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒;
4. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
5. 继续煸炒至汁浓味香即可。
二、适合人群
1. 适宜年龄较大、身体状况较好的老年人、儿童食用;
2. 患有消化不良、胃寒、大便稀泄、高血压、冠心病、肥胖症及海鲜过敏等疾病的人群不适合食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女应谨慎食用。
三、禁忌
1. 忌与柿子同时食用;
2. 忌与碱性食物同时食用;
3. 忌与糯米类制品同时食用。
四、总结
小炒肉是一道川菜中非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,色香味俱佳,营养价值丰富。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪步骤的规范,才能让这道菜更加美味可口。
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