粤菜红烧腊肠的做法如下：
1. 准备材料。将腊肠切成适当大小的块状，加入料酒和姜片腌制15分钟。
2. 热锅冷油。将腊肠放入锅中煸炒，煎至两面金黄色。
3. 加入调料。加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，翻炒均匀。
4. 炖煮腊肠。将炒好的腊肠放入锅中，加入适量的火警，用中小火炖煮1小时左右，直到腊肠变得软烂入味。
5. 装盘食用。将炖好的腊肠盛出，撒上葱花即可。
以上就是粤菜红烧腊肠的做法，希望您能够喜欢。
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