本篇文章给大家谈谈买来生猪肝怎么弄好吃窍门，以及生猪肝买回来该怎么处理对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鲜猪肝怎么煮好吃
2. 生肝怎么做好吃
3. 生猪肝买回来该怎么处理
4. 生猪肝怎样做好吃

鲜猪肝怎么煮好吃

鲜猪肝怎么煮好吃，这和个人的爱好和饮食习惯有关。但是我认为作为东北人，有种猪肝做法应该是最好吃的。

首先，东北人，尤其是东北的乡下，都有杀年猪的风俗。冬至过后，陆续开始东家杀，吃东家；西家杀，吃西家，哩哩啦啦挂年画，这种习惯一直延续着，这种乡情一直让在外拼搏的游子记挂着，牵念着故土，延续着这多变年代单纯记忆里稚嫩的乡愁。年猪是养了一年的笨猪，小时候总感觉白猪肉好吃，现在才知晓黑猪才是咱老百姓原始的猪。牵挂故乡，记挂着故乡吃在口中，香在心中一直回味到现在的酸菜肉汤猪肝。

其次，把杀好黑猪的猪肝

（东北人称灯笼挂儿）放在冷水中浸泡半个小时

（东北人称拔拔凉），之后放在农村土灶台木绊子烧柴的大锅里烧沸，一定要整付猪肝放入到之前已放入大料、花椒、老葱、大姜、红干椒、猪五花肉、苦肠、猪骨等的肉汤中，烧沸后撇去血沫子，后放入切好的酸菜，在放入血肠，整个锅中的美食就是东北地地道道的——烩酸菜，大约二十分钟左右，用筷子或笤梳糜子试探扎猪肝，没有血水溢出，及好，稍凉一下，用手掰开，说不出来的好吃。在沾食烧好的红干椒撕碎、最普通的酱油，蒜末搅绊的酱油汁，真是人间美食也!小的时候，酸菜肉汤猪肝基本都孝敬老人和客人的。

（到目前为止，我都在想那时的我们为什么眼巴巴瞅着，留着口水不上桌吃呢？——这是家风，更是亘古不变的尊孝，我希望我的儿女也能做到，但是我们改变了他们，也被他们改变着）。想念故乡的酸菜肉汤猪肝，想念儿时的屯风，更怀念故乡淳朴的三叔二大爷!最后，食者注意。心血管系统健康欠佳的人群要控制猪肝的摄入量。肝脏是动物体内储存维生A的重要器官，100克猪肝大约含有500微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，保证视网膜的正常功能。就像老妈说的，吃猪肝对眼睛好，吃吧!

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生肝怎么做好吃

步骤/方式1

1.生猪肝泡水，加入葱姜料酒至少十五分钟。如果肝上有大气管一定要切开拔出。泡出白沫。

步骤/方式2

2.捞出泡好的肝，冷水下锅，放入盐、鸡精、酱油、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、卤肉包，大火煮开。

步骤/方式3

3.开锅后撇除浮沫。转小火慢炖。至少半小时。直到用筷子戳没有血沫流出即可。卤好的肝不用捞出，泡着更入味。

步骤/方式4

4.晾凉了切片，撒葱花，生抽，米醋，香油。拌匀即可食用。

生猪肝买回来该怎么处理

1、从市场采购回来的猪肝不要急于烧制，先把猪肝放在清水中冲洗10分钟，再往清水中加入一些白醋浸泡30分钟，达到加快排除毒素的目的。

2、取出浸泡过的猪肝，放到流水下，再反复冲洗多次，然后把猪肝用刀切成薄片，用盆子装起来，放到流水下进行清洗，直到猪肝中没有血水渗出为止，才算把残留在猪肝中的毒素清除干净。

3、在烧猪肝的时候最好大火快炒，这样烧好的猪肝看起来不显老,也富有弹性，营养成分流失的很少，口味也是相当不错的。

生猪肝怎样做好吃

主料：生猪肝。

辅料：盐、淀粉、白糖、生抽、香醋、鸡粉、胡椒粉、香油、菜椒、蒜苗、白酒、植物油、豆瓣酱、泡姜、泡椒。

第一步：准备适量新鲜的猪肝，把猪肝上的白筋剔除干净，再用清水清洗干净，清洗干净的猪肝用吸油纸把水分吸干，装碗备用。

第二步：处理干净的猪肝切成薄片，片切得越薄，吃起来口感越来，切好的猪肝装在大碗中，备用。

第三步：接着加入适量的盐，胡椒粉，加入几点高度白酒去腥，上手抓匀，紧接着再加入少量的水淀粉，加入一小勺植物油，再上手抓匀，腌制上浆，备用。

第四步：开始准备所需的辅料，一个菜椒切块，蒜苗斜刀切段，再准备适量的泡椒和泡姜切丝备用。

第五步：接着再调制一个炒制时所需的秘料，小碗一个，加入一勺生抽，半勺香醋，少许鸡粉、少许白糖增鲜，再加入半勺水淀粉搅拌均匀，备用。

第六步：起锅烧油，油八成热，加入少许花椒，大火爆香，接着下入泡姜泡椒大火发出，炒出水分，闻到香味，这个时候，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒，炒香炒出红油，炒香后，倒入提前腌制好的猪肝，大火快速翻炒，炒至时间大概1分钟，看到猪肝微卷，倒入菜椒和蒜苗段，炒至断生，接着倒入调制好的料汁，快速翻匀，即可出锅，出锅前滴上几滴香油炒匀，满屋香味。

关于买来生猪肝怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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