粤菜煲鹅掌是一道美味可口的粤菜佳肴，制作煲鹅掌需要选用新鲜的鹅掌，搭配各种香料和草药，经过长时间的炖煮，才能让肉质更加鲜嫩入味。以下是一份简单的煲鹅掌做法，供您参考。
材料：
- 新鲜的鹅掌
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鹅掌洗净，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，去除血水和异味。
2. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒和生抽老抽翻炒。
3. 将焯水后的鹅掌块放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精，加入足够的清水，水量要超过鹅掌。
4. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鹅掌变得软烂入味。
5. 最后加入适量的汤汁收干，让鹅掌入味更加浓郁。
p.s. 煲鹅掌的汤汁非常浓郁，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料，让汤汁更加美味。
粤菜煲鹅掌是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作起来也比较简单，希望您能够喜欢这道美食。
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