大家好，关于腌海鱼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌海鱼的正确方法和配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
腌制的海鱼怎么做才好吃
材料：海鱼肉一条，适量的姜片，辣椒一只。
1.海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。
2.洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。
3.锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可
如何腌海鱼
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2018年11月12日
关注是鱼就可以腌制，无论海水淡水。但是海边的人一般没有腌制淡水鱼的。比较适合腌制的海鱼有鲅鱼，鲐鱼，小偏口，带鱼以及各类小杂鱼。
横竖都是个鲜，可不一样的鱼不一样的鲜。小偏口是那种纯正的鲜，它的肉薄，脂肪很少。而本人喜欢鲐鱼，这鱼档次不高，可是它有油。
老烟台都知道“绿豆条”这个词，具体就不解释了，大家可以百度一下，有点变态……
方法以鲐鱼为例吧：无论是处理内脏，还是清洗，都不能沾淡水，最好海边进行。然后就是大容器里粗盐腌制48小时。然后晾晒，腌制的鱼汤收集起来锅里烧开
（腌制咸菜的必备）。每晾晒两三天，都要拿着鱼到海水里涮一下，土话叫“闯鱼”，反复三四次，完活儿！
工序比较繁琐，可是为了冬日的餐桌上热气腾腾的一道蒸咸鱼，所有辛苦都是值得的。
百度复制都上精选，我这手打的。看官们自己看吧。
腌制海鱼的家常吃法
主料：海鱼1条。
辅料：橄榄油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量。
食谱做法
1、主要食材：不知名海鱼一条。
2、去头剁段，用少许盐胡椒粉腌制备用。
3、准备好蒜，姜，八角。
4、烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过的海鱼段放入。
5、将两面都略煎到金黄色。
6、放入姜蒜以及八角。
7、调入生抽，白糖，料酒，生抽，胡椒粉以及少许清水盖上锅盖中火略焖。
8、中途打开锅盖将鱼段翻转另一面。
9、待汁差不多收干的时候熄火。
腌海鱼的正确方法和配方
1.备齐原料：两条大草鱼和食盐
2.开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水
3.用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，小心手哦！
4.用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了
5.用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒
6.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后，蒸着吃味道最香哦！老远就能闻到蒸鱼的咸香味，当然也可以加入佐料做各种好吃的，随自己喜欢选择烹饪方法
文章分享结束，腌海鱼怎么弄好吃窍门和腌海鱼的正确方法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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