【粤菜凉拌鸡爪的做法】
1. 鸡爪先用清水冲洗干净，然后用刀在鸡爪的关节处切开，把骨头和肉分开。
2. 把鸡爪肉切成小块，放入碗中加入料酒、生姜和蒜末腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的鸡爪肉放入搅拌机中搅拌成肉泥。
4. 把搅拌好的鸡爪肉泥倒入平底锅中，加入适量的盐和胡椒粉，用中火翻炒至熟。
5. 把炒好的鸡爪肉泥装盘，加入适量的生抽、醋、糖、香油和柠檬汁，搅拌均匀。
6. 最后加入一些香菜末点缀即可。
以上就是粤菜凉拌鸡爪的做法，一道美味可口的菜肴就此诞生。
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