【粤菜特色菜的做法大全】
一、前言
粤菜是中国八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的风味。粤菜的特色在于注重食材的选用和烹饪技巧,讲究色香味形俱佳,而且注重营养平衡。今天,我将为大家介绍一道经典的粤菜特色菜——【鱼香肉丝】,让您领略一下粤菜的魅力。
二、制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;
2. 青红椒切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入青红椒丝煸炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋翻炒均匀;
8. 最后收汁,让菜肴表面挂上汁水即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。瘦猪肉富含蛋白质,可以帮助增强体力和免疫力。青红椒富含维生素C和抗氧化物质,可以提高身体免疫力。葱姜蒜具有调味的作用,可以让菜肴更加美味。
四、禁忌
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃瘦猪肉;
2. 患有皮肤病和口腔疾病的人不宜多吃青红椒;
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
五、总结
粤菜特色菜【鱼香肉丝】是一道美味可口的粤菜。这道菜营养丰富,适合所有人群食用。但是,孕妇、脾胃虚弱、患有皮肤病和口腔疾病的人不宜多吃。另外,感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
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