各位老铁们好，相信很多人对炸全鱼怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸全鱼怎么弄好吃视频以及炸青林子鱼怎么炸好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么样油炸海参好，老板说我不会就不用回来上班了
2. 带鱼要怎么炸好吃
3. 炸鱼的时候，鱼总是在锅里跳，该怎么避免各位大厨请支招
4. 炸青林子鱼怎么炸好吃

怎么样油炸海参好，老板说我不会就不用回来上班了

无意中看到了你的问题。

正中下怀。

在我的主页里面分享了怎么油炸海参的方法，你可以去观看视频。

是我不知道你的油炸海参想要的是什么风格，我的是裹上面衣啥的。

首先我们家泡发的海参洗干净。然后把它切成小段，加上面粉淀粉水搅拌成面糊。然后在干面粉里蘸一蘸。然后放到油锅里去油炸。炸到变成金黄色即可出锅。搭配酱料来吃，因为海参本身不会入味儿。

当然你也可以适当的调一些味道，不用加太多，也不用腌制很长时间。

如果再不会的话，可以去我主页里看视频，谢谢你。

带鱼要怎么炸好吃

带鱼要怎么炸好吃？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：在我们家的餐桌上，香炸带鱼是常见的一道美食，经过炸制的带鱼外酥里嫩、焦香酥脆，深受家里人的喜爱，在我们家经常出现我在炸带鱼的同时，家里小孩在旁边直接开吃。带鱼是沿海地区最为常见的海鲜之一，其营养丰富，富含蛋白质，带鱼肉质细腻、鲜美，且无过多鱼刺，特别受大众喜爱。

香炸带鱼一般有两种方法：一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。

今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。

【香炸带鱼的两种方法】

【方法一】：香酥带鱼——先腌制后挂糊，外酥里嫩，味道不输大厨

【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油

【制作步骤】

步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。

（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。）步骤2：碗中倒入地瓜粉，加适量冷水，将地瓜粉调成糊状，倒入带鱼块，让每块带鱼均匀裹上一层酱糊。

（注：调酱糊时，可边搅拌边少量加水，不至于将酱糊调得太稀。）步骤3：锅中倒入适量油，油温约六成热，冒小泡时，放入带鱼块油炸，炸至两面呈金黄色，炸至外皮酥脆时，捞出控油后即可食用。

（注：放入带鱼块后，火要转至中火偏小火，火太大容易出现外表焦掉，而鱼肉去却没熟透的情况。）成品图：外酥里嫩香炸带鱼出锅啦，大人小孩都抢着吃，味道不输大厨哦。

【香酥带鱼小贴士】

1、带鱼切小块再腌制后会更入味，切小块后再挂酱糊，香炸更容易熟透。

2、要注意腌制带鱼的时间不宜过久，差不多半小时左右即可，盐也不宜过量，这一步的目的是让香炸出来的带鱼味道更咸香、更入味。

3、腌制后的带鱼要记得再次清洗，去除表面多余的盐分。

4、下锅炸时，要用筷子将带鱼一块块夹入锅中，等带鱼表面定型后再拌动。

【方法二】：香炸带鱼——直接炸着吃的带鱼，焦香鲜嫩

【食材】带鱼1条、油

【制作步骤】

步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。

（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。

（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。）步骤3：锅中倒入适量油，油温微微冒小泡时，放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。

（注：放入带鱼块后，要注意控制火候，全程用中火炸，如果带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）成品图：一道焦黄酥脆香炸带鱼，蘸上少许生抽趁热吃，又香又嫩。

【香炸带鱼小贴士】

1、用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。

2、带鱼切花刀后，可令带鱼更容易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情况。

3、刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金黄色后再翻面。

最后结语

关于带鱼要怎样炸好吃就分享到这里了，炸带鱼时只要注意两点，一是带鱼前期的处理方法，二是炸带鱼过程的火候控制，这两点要点掌握好，相信您也可以轻松在家炸出又香又脆的香炸带鱼了。我是李家妈妈美食，关于香炸带鱼您有什么不同的方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。

炸鱼的时候，鱼总是在锅里跳，该怎么避免各位大厨请支招

您的这个问题很好玩，是鱼在锅里跳还是油在锅里跳，是不是还跳出来烫到你了？言归正传，来回答您的问题。

首先鱼小的话估计是鱼在锅里跳，如果是大鱼的话，估计油跳的更明显，以下我来分享一下我的经验。

炸鱼的时候，不管是大鱼还是小鱼，首先要清理干净，去掉内脏，鳃，刮去鱼鳞，炸鱼的时候最好裹上淀粉糊，这样的话鱼在油里不跳了，油也不溅了，淀粉糊具体做法：碗中打两个鸡蛋，加入两勺淀粉，2勺面粉，再加入十三香等调料，搅拌均匀，把鱼放进去均匀挂上一层，然后放入油锅中炸，炸至两面金黄就可以出锅了，这样炸出来的鱼外香脆内细嫩，很好吃。

我是林云馨有煮艺，祝您身体健康，事事顺遂。

炸青林子鱼怎么炸好吃

青林子鱼怎么炸好吃，我来给大家分享一下做法。

第一，准备青林子鱼200克清洗干净后用清水泡十分钟左右，目的是把它的血水泡出来。准备一个盆，倒入青林子鱼，加姜，葱，盐十克，鸡精，味精适量，花椒几粒，胡椒面少许，最后倒入啤酒100克腌二十分钟左右备用。

第二，调面糊，碗里打三个鸡蛋，加一点姜沫，少许花椒面，一点点底盐，鸡精，味精少许，加面粉十克，生粉十克搅拌均匀备用。

（面糊要调至浓稠状态，要让鱼挂上糊）。

第三，锅里倒油烧至五成热我们把鱼一个一个挂上棚下锅炸，刚开始油温不要太高，炸的时候我们要把鱼给它慢慢搅散，防止粘在一起。

（这个过程大概五分钟左右）。炸至表皮酥脆捞起进行第二次复炸，当油温升至七成热下鱼炸十五秒左右捞起备用。

第四，锅留底油，下干辣椒节，干花椒，葱节，姜片炒香后下入炸好的鱼翻炒几下，在淋上一点香油起锅装盘即可。这样做的青林子鱼外酥里嫩很好吃。还有一种做法就是把面糊那步去掉，直接下锅炸，这样炸油温要烧至七成油温，油温低了容易把鱼炸烂。这样炸骨头都是酥脆的，也不浪费。

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