湘菜无骨狗肉的做法窍门
配方:
- 狗肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 醋 5 毫升
- 植物油适量
做法流程:
1. 狗肉焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的狗肉煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、醋和适量清水。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到狗肉入味变嫩。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炖煮狗肉的时间要掌握好,如果时间过长,狗肉会变得老硬,口感不好。
2. 炖煮的过程中要加入适量的水,以免狗肉过干。
3. 食用时要谨慎,不要过量食用,以免引起消化不良。
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