川菜豆花肥肠鱼的做法大全
豆花肥肠鱼是一道非常受欢迎的川菜,它以豆花和肥肠为主要原料,再加入鱼片和调料,口感鲜美,味道独特。下面是豆花肥肠鱼的制作方法大全。
步骤一:准备食材
1. 肥肠 200 克
2. 鱼片 200 克
3. 豆花 100 克
4. 姜 10 克
5. 蒜 10 克
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 食用油 适量
步骤二:制作豆花
1. 把豆花洗净备用。
2. 把肥肠焯水备用。
3. 把姜和蒜切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的肥肠,煮至肥肠熟透。
7. 把豆花放入锅中,煮至豆花开花。
8. 把豆花和肥肠翻炒均匀,即可装盘。
步骤三:烹制鱼片
1. 把鱼片切成薄片备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入鱼片煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末,翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 把鱼片和豆花翻炒均匀,即可装盘。
步骤四:装盘
1. 把豆花肥肠鱼装盘,撒上葱花点缀。
2. 把鱼片放在鱼上面。
豆花肥肠鱼的做法大全
以上就是川菜豆花肥肠鱼的制作方法大全,希望能够帮助到您。
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