大家好，今天小编来为大家解答昂刺怎么弄好吃这个问题，红烧昂刺家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧昂刺家常做法
2. 酸菜烧昂刺家常做法
3. 红烧昂刺鱼正宗做法王刚
4. 昂刺鱼怎么做好吃啊

红烧昂刺家常做法

主料：黄辣丁800g

辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量

具体做法如下：

1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。

2、准备泡菜，姜蒜。

3、姜和泡菜切片，大蒜不切。

4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。

5、放入姜和泡菜下去炒。

6、炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香。

7、随后放入大蒜进去炒。

8、接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。

9、再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。

10、最后调上味就可以起锅了。

酸菜烧昂刺家常做法

酸菜200克、昂刺鱼三条、料酒一勺、味精半勺、泡椒五个、生姜、蒜、葱少许

1

昂刺鱼3条，酸菜可以根据自己的喜欢来放量的多少。

2

蒜的两头稍微切一下，放东菱无线绞肉机剥皮。

3

去皮的蒜与生姜放东菱无线绞肉机，轻轻按下按钮一起搅拌成末，几秒钟就搞定。

4

昂刺鱼清洗时要小心，把鱼头旁边的两根大刺剪一下。

5

酸菜切小段。

6

锅里加适量的油，放蒜泥炒香。

7

蒜香味出来了放昂刺鱼煎两面微黄，加一点料酒去腥。

8

昂刺鱼推一边，下酸菜翻炒出香味。

9

加适量的开水入锅【加开水的话汤汁又浓又白】喜欢吃辣的可以加点泡椒。

10

开大火慢慢炖至鱼入味。

11

鱼肉充分吸收酸菜的味道，收到汤汁变成粘稠，出锅前撒点葱花与味精调味【酸菜够咸了就不需要买放盐】

12

这道菜经过煎鱼肉就会去除腥味，酸菜经过炒软就能把酸味逼出来，再经过焖煮，水分一出一收之后，鱼肉鲜嫩味美带着酸菜味，又不至于会很酸。

13

昂刺鱼鱼肉鲜嫩，肉质细腻鲜美！

红烧昂刺鱼正宗做法王刚

所需材料：昂刺鱼4条、花椒30粒、葱2根、姜1块、蒜4瓣、辣椒2个、花椒适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精适量、米醋适量

1、昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

2、起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

4、倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

5、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

6、出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了

昂刺鱼怎么做好吃啊

昂刺鱼是一种营养价值很高的深海鱼类，肉质肥美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。以下是一道可以让你尝到美味昂刺鱼的家常做法：

所需配料：

-昂刺鱼一条

-姜片、蒜瓣适量

-干辣椒6-10个

-盐、味精、生抽、料酒、香油适量

制作步骤：

1.昂刺鱼宰杀后剖肚、去鳃、去内脏和黑膜，洗净切块备用。

2.蒜瓣切成末，姜切成片。

3.干辣椒放进沸水中烫一下，捞出装盘备用。

4.准备炒菜锅，把锅加热到爆热，倒入适量油，先爆香蒜末和姜片。

5.放入昂刺鱼，翻炒至表面变白，接着加入料酒和生抽，翻炒几下。

6.加入盐和适量清水，烧开后转小火煮约5-8分钟。

7.加一些味精翻炒均匀后起锅，食用时淋上一些香油即可。

小贴士：

1.昂刺鱼的名字源于其背部上有一排鳍，非常硬且锋利，因此它在食用前需要进行去鳞又去刺处理。

2.昂刺鱼肉质细嫩，但不易腥，因此烹制时应掌握好火候，以免煮老或者炒老。

3.煮昂刺鱼的时候可以加入一些山奈，可以有效去腥提鲜，让肉质呈现更自然的鲜甜口感。

4.最好在调味时依据个人口味和喜好添加或调整少量调料，使菜肴口感更丰富。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的昂刺怎么弄好吃和红烧昂刺家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 红烧# 家常# 怎么弄# 好吃# 做法