湘菜大全:海鲜类做法
配方:
- 干煸海鲜(海鲜干、虾、贝类等)
- 椒盐虾
- 香辣蟹
- 蒜泥白肉
- 干锅香辣贝
做法流程:
1. 将海鲜干或其他海鲜食材放入热水中焯水,去除腥味或咸味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的海鲜食材煸炒至金黄色。
3. 加入干辣椒、花椒等香辣调料,继续煸炒至香味散发。
4. 加入适量的生抽、盐、糖等调料,翻炒均匀。
5. 转小火,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到汤汁收干,海鲜食材熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢海鲜的人。但是,海鲜过敏的人应避免食用。
注意事项:
1. 在焯水时,应去除海鲜的腥味或咸味,以免影响口感。
2. 炒制时,应加入适量的香辣调料,以突出海鲜的鲜香。
3. 煮制时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/p4qNI3RS53si.html
