粤菜做法段子大全

1. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，切去头尾，留下中间部位，用刀在鱼肉上划几刀，便于入味。
2. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜，料酒和盐、胡椒粉，鸡精。
3. 蒸约10分钟，直到鱼肉熟透，汁液变少。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱姜蒜末和蒸鱼豉油，即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
由于鲈鱼富含蛋白质，因此在食用时要注意控制摄入量，以免引起身体过度吸收。同时，由于鲈鱼是冷食，因此在食用前最好加热一下，以确保安全和口感。

2. 红烧茄子

材料：
- 茄子一条
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 水淀粉适量
制作流程：

1. 将茄子去蒂切段，放入蒸锅中蒸约10分钟，取出备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将肉末煸炒至变色，加入生抽、老抽、白糖，继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入蒸好的茄子，煮至茄子软烂。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。茄子富含维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
由于茄子是冷食，因此在食用前最好加热一下，以确保安全和口感。同时，由于瘦肉末富含蛋白质，因此在食用时要注意控制摄入量，以免引起身体过度吸收。

3. 糖醋排骨

材料：
- 排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 白糖、醋、生抽、老抽适量
- 水淀粉适量
制作流程：

1. 将排骨洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，煸炒出香味。
3. 加入排骨，煸炒至变色，加入适量的白糖、醋、生抽、老抽，继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入蒸锅中，蒸约30分钟，直到排骨熟透，汁液变少。
5. 取出蒸好的排骨，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。排骨富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
由于排骨是冷食，因此在食用前最好加热一下，以确保安全和口感。同时，由于白糖和醋含有糖分，因此在食用时要注意控制摄入量，以免引起身体过度吸收。

4. 干煸四季豆

材料：
- 四季豆200克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 干辣椒、花椒适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 水淀粉适量
制作流程：

1. 将四季豆去蒂切段，放入蒸锅中蒸约10分钟，取出备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色，加入生抽、老抽、白糖，继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入蒸好的四季豆，煮至四季豆软烂。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。四季豆富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
由于四季豆含有毒素，因此在食用时要注意控制摄入量，以免引起中毒。

标签：# 粤菜# 段子# 做法# 大全