粤菜煎炒小炒的做法如下：
1. 准备食材：选用瘦肉或虾仁等低脂肪的食材，并提前腌制一段时间。同时准备好葱姜蒜和辣椒等调料。
2. 热锅冷油：在热锅中加入适量的油，等油热后将食材放入锅中煸炒。
3. 加入调料：煸炒出香味后加入适量的葱姜蒜和辣椒等调料，继续翻炒。
4. 调味均匀：炒至食材熟透后加入适量的盐和胡椒粉等调味料，再均匀翻炒几下。
5. 装盘上桌：最后将炒好的小炒装盘，撒上葱花或香菜等配菜即可。
以上就是粤菜煎炒小炒的做法，希望对您有所帮助。
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