粤菜芝麻鸡的做法详细介绍
【Step 1：准备材料】
- 鸡腿肉 500 克
- 芝麻 10 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 芝麻酱 适量
- 青葱 适量
【Step 2：清洗鸡肉】
将鸡腿肉洗净，去除血水，切成小块。用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
【Step 3：炒鸡肉】
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色。
【Step 4：加入芝麻酱】
加入芝麻酱继续煸炒，炒至鸡肉完全熟透。
【Step 5：调味】
加入适量的盐、鸡精和少量清水，翻炒均匀。
【Step 6：炖煮】
将炒好的鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮 15 分钟。
【Step 7：调味】
在炖鸡肉的同时，加入适量的盐、鸡精和少量清水，翻炒均匀。
【Step 8：装盘】
将炖好的鸡肉取出，切成小块，装盘后撒上适量的青葱和芝麻酱即可。
适合人群：
芝麻鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜品，适合所有人群食用，尤其适合以下人群：
1. 老年人：鸡肉中含有蛋白质、维生素 B12 等营养成分，有助于促进老年人的免疫系统和神经系统健康。
2. 孕妇：鸡肉是一种优质的蛋白质来源，有助于胎儿的生长发育和母体的健康。
3. 学生：鸡肉中的蛋白质有助于增强记忆力和学习能力。
禁忌：
芝麻鸡是一道营养丰富的菜品，但是由于鸡肉中含有脂肪和胆固醇，因此有胆固醇高的人群应慎重食用。同时，芝麻中含有一种亚麻酸，可能会影响铁的吸收，因此有贫血症状的人群应适量食用。
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