
粤菜芝麻鸡的做法详细介绍
【Step 1:准备材料】
- 鸡腿肉 500 克
- 芝麻 10 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 芝麻酱 适量
- 青葱 适量
【Step 2:清洗鸡肉】
将鸡腿肉洗净,去除血水,切成小块。用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
【Step 3:炒鸡肉】
热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,放入鸡肉煸炒至变色。
【Step 4:加入芝麻酱】
加入芝麻酱继续煸炒,炒至鸡肉完全熟透。
【Step 5:调味】
加入适量的盐、鸡精和少量清水,翻炒均匀。
【Step 6:炖煮】
将炒好的鸡肉放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮 15 分钟。
【Step 7:调味】
在炖鸡肉的同时,加入适量的盐、鸡精和少量清水,翻炒均匀。
【Step 8:装盘】
将炖好的鸡肉取出,切成小块,装盘后撒上适量的青葱和芝麻酱即可。
适合人群:
芝麻鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜品,适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
1. 老年人:鸡肉中含有蛋白质、维生素 B12 等营养成分,有助于促进老年人的免疫系统和神经系统健康。
2. 孕妇:鸡肉是一种优质的蛋白质来源,有助于胎儿的生长发育和母体的健康。
3. 学生:鸡肉中的蛋白质有助于增强记忆力和学习能力。
禁忌:
芝麻鸡是一道营养丰富的菜品,但是由于鸡肉中含有脂肪和胆固醇,因此有胆固醇高的人群应慎重食用。同时,芝麻中含有一种亚麻酸,可能会影响铁的吸收,因此有贫血症状的人群应适量食用。