粤菜绿豆糕做法
【h2】
1. 准备食材
绿豆糕的主要食材是绿豆和糯米粉。绿豆需要提前浸泡,去皮,清洗干净。糯米粉需要蒸熟后搅拌成絮状。
【h2】2. 制作绿豆沙馅
将绿豆浸泡2小时,去皮,磨成沙馅。将沙馅和水混合,煮至沸腾,然后加入糯米粉,搅拌均匀,煮至浓稠状。
【h2】3. 制作糕体
将蒸熟的糯米粉和绿豆沙馅混合,搅拌均匀。然后用手捏出形状,放入模具中,压实。
【h2】4. 蒸煮
将绿豆糕放入蒸锅中,蒸煮15分钟。然后取出,放入冷水中,待其冷却后,放入冰箱冷藏,口感更佳。
制作流程
适合人群
绿豆糕适合所有人群食用,尤其是喜欢甜品的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化能力。
禁忌
绿豆糕虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。孕妇、小孩和老年人应该谨慎食用,避免摄入过多的糖分和咖啡因。此外,绿豆糕比较潮湿,容易受潮,如果保存不当,可能会霉变,因此应该放在密封容器中,避免受潮和污染。