【油焖小龙虾的做法】
川菜油焖小龙虾是一道备受喜爱的传统川菜,以麻辣、香辣、口感鲜美而著称。下面是油焖小龙虾的做法:
材料:
- 小龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 小龙虾用清水冲洗干净,去掉虾线,沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒,煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角和桂皮,翻炒均匀。
7. 加入清水,水量以刚好没过小龙虾为准。
8. 加入干辣椒,启动管理器,设置为焖煮模式,煮 15-20 分钟。
9. 15 分钟后,打开管理器,将汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
这样,一道美味的油焖小龙虾就做好了。小龙虾肉质饱满,汤汁浓郁,麻辣鲜香,让人回味无穷。快来试试吧,相信你也会爱上这道川菜油焖小龙虾。
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