湘菜凉菜做法大全
以下是湘菜凉菜的做法大全,包括配方、做法流程和适用人群等信息。
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1. 酸辣黄瓜
配方:
- 黄瓜 2根
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
做法流程:
1. 黄瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,烧开后放入黄瓜片。
6. 加入适量的酱油,继续煮至黄瓜熟透。
7. 淋上适量的醋,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合夏季食用。
## 2. 凉拌海带丝
配方:
- 海带丝 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将海带丝用清水泡软,清洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入海带丝煸炒至变色。
3. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,煮至海带丝熟透。
5. 加入适量的醋、鸡精和少量糖,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合夏季食用。
## 3. 麻婆豆腐
配方:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
做法流程:
1. 豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣豆瓣酱煸炒至变色。
3. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,烧开后放入豆腐块。
5. 加入牛肉末,煮至牛肉末变色。
6. 加入适量的辣椒粉,继续煮至豆腐熟透即可。
适用人群:
- 适合冬季和夏季食用。
## 4. 凉拌木耳
配方:
- 木耳 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 木耳用清水泡发,清洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入木耳煸炒至变色。
3. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,烧开后放入木耳。
5. 加入适量的醋、鸡精和少量糖,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合夏季和冬季食用。
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