湘菜牛肉做法
配方:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入适量清水,煮至牛肉熟烂。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可适量增加盐、糖、生抽、鸡精的用量,以增加牛肉的口感。
2. 炒牛肉时,火要适中,不要太旺,以免炒糊。
3. 清水的用量要适中,不要过多,以免牛肉过烂。
4. 辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
以上是湘菜牛肉做法的配方及流程,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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