【香干豆腐的做法】
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。其中，香干豆腐是粤菜中的一道经典菜品，制作简单，口感鲜美。下面是香干豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 200 克
- 干虾 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将干虾去壳去头，切成小块，瘦肉末和葱花备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末和瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
5. 放入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花，即可出锅。
制作好的香干豆腐口感鲜美，豆腐的嫩度和口感与虾肉的鲜美相结合，让人回味无穷。这道菜品不仅适合作为家常菜，还可以作为宴席上的一道美味点心，深受人们的喜爱。
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