熟猪蹄子怎么弄好吃视频冰箱冷藏的卤猪蹄怎样加热好吃

本站原创 2024-09-09 15:23:20 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下熟猪蹄子怎么弄好吃视频的问题，以及和冰箱冷藏的卤猪蹄怎样加热好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

干豆豉炒什么最香并且好吃怎么做
牛下货怎么做才好吃
冰箱冷藏的卤猪蹄怎样加热好吃
五香猪蹄怎么做

干豆豉炒什么最香并且好吃怎么做

本期解答：干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做？

大家好，我是美食爱好者金毛，下面由我来回答“干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做”。

知识小科普

干豆豉是豆豉的一种，豆豉创制于春秋、战国时期，以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆豉含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富，是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。

干豆豉的制法

【主材】黄豆

【辅材】盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒

【制法】

1、黄豆洗净泡一夜泡发。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子表面有灰白色的菌，豆子之间有粘粘的液体。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了

干豆豉做什么菜又香又好吃

因为每个人口味不同，喜好也不一样，所以我根据不同制作方法推荐以下菜品。

一、【蒸】干豆豉蒸排骨

【主材】干豆豉、排骨

【辅材】葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、酱油、生粉、小尖椒

【制法】

排骨清水洗净，砍成段状，用清水泡去血水，洗净后沥水备用。干豆豉洗净备用。沥干水排骨加姜丝，糖拌均匀，再加入酱油，盐拌均匀。爆炒过的干豆豉、蒜蓉、小尖椒加入到排骨中，加油拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘。放入锅内蒸10分钟左右即可取出食用。

二、【炒】干豆豉炒腊肉

【主材】干豆豉、腊肉

【辅材】老姜、蒜、大蒜叶、干辣椒

【制法】

腊肉洗净后冷水入锅，煮至筷子能扎透。准备辅材，大蒜、老姜切片备用，干辣椒切段，大蒜叶斜刀切，蒜白和蒜叶分装。腊肉晾干后切片，能切多薄切多薄，这样吃起来不容易腻。大火热锅，倒入腊肉，小火煸出油，炒至腊肉金黄透明后盛盘，油留锅内。中火，爆香蒜片、姜片、干辣椒、青蒜白，加入干豆豉，小火炒至豆豉的香味散发。加入腊肉翻炒均匀，将蒜叶倒入锅内，铲子翻几次至蒜叶变色即可出锅。

小贴士：豆豉和腊肉都自带咸味，所以没有放盐，如果口味比较重，可以根据口味调味。

三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒

【主材】干豆豉、青椒

【辅材】大蒜、大蒜叶、盐、醋、豆瓣酱、鸡精、糖

【制法】

青椒去蒂去籽洗净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤水。锅内倒油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起。加入大蒜末、豆豉、少许盐炒匀，最后加入豆瓣酱和半醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。结语

回答美食类问题对我来说是一种煎熬，各种美食的做法在我脑海中汇成一道道美食，但又吃不到，真是一种莫大的折磨。

相信题主应该了解了豆豉的一些知识，学会了干豆豉做菜的一些做法了，如果觉得不错请点赞关注支持一下哦！

图片来源于网络，侵删。

我是“工程师小伙金毛”，一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！

牛下货怎么做才好吃

应该是牛下水我们这边都叫做牛下水，牛下货可是个东西啊做好了味道飞常美妙，怎么做才好吃那可要找到它适合的烹饪方法才行，不过像这类的食材做法也太多至于怎么做才好吃我觉得吧应该是仁者见仁，智者见智吧。比如就光一个牛毛肚就有多种吃法什么辣卤啊，白卤啊，剁椒啊，干锅啊，凉拌啊等等做法真是千奇百怪啊，我认为牛毛肚卤出来比较好吃，牛百叶葱油或者刷锅比较好吃，牛肠干锅比较好吃，牛心牛肝牛肺水煮料比较好吃。至于怎么做那我们一起来看看吧。

牛毛肚

牛毛肚一斤洗净灼水一下备用，准备葱，姜，蒜，八角三个，桂皮一小块，香叶五片，豆蔻十个，白芷四片，花椒一小撮，干辣椒，盐，鸡精，味精，白糖，酱油，老抽，胡椒粉，耗油。把香料放锅里炒香加料酒加水加调料烧开把牛毛肚放进去小火慢炖俩个小时就可以了。

牛百叶

牛百叶洗净煮熟切条形和莴笋搭配或者绿豆芽搭配也可以，莴笋垫底把切好的牛百叶放在上面放酱油，葱花，蒜泥，干辣椒段不要要太多用三根手指去捏就行了，然后锅中烧热油大概七成热一勺就行了把油淋在上面就可以了。

牛肠

牛肠洗净切小段搭配点洋葱块，大蒜子，生姜块，干辣椒，小木耳放锅里炒，炒的辣点麻点味道最好，牛肠要用高压锅给压熟才能制作成干锅形式的，在炒制的时候放点豆瓣酱，香辣酱用菜籽油炒才够味。

牛肝牛心牛肺

它们三可以在一起制作又叫水煮牛三样，同样也是先煮熟在制作搭配生菜，金针菇，豆芽等一些蔬菜垫底，调料就是用火锅底料，豆瓣酱，辣椒酱，花椒油，花椒粒，做法就是锅中放菜籽油烧热加火锅底料，豆瓣酱，辣椒酱炒香在加鸡汤没鸡汤就用清水也可以加调料酱油，老抽，辣油，鸡精味精，白糖，胡椒粉一起烧开三分钟把残渣捞出来把生菜放进去汤一下捞出放在盘子里垫底在把煮熟了的牛三样也放进去泡一分钟捞出摆在生菜上面在把汤汁缓缓的从侧面到进去然后在蒜泥四个蒜，葱花俩根，干辣椒大把，花椒粒一小撮，花椒油少许全部放在上面锅中烧热油七成热淋在上面即可，如果觉得不够辣不够麻可以多放这俩样东西。这样就完成了。

以上做法只是冰山一角它们的做法太多就不一一展示了，最后祝您用餐愉快，生活美满！

冰箱冷藏的卤猪蹄怎样加热好吃

我们皮肤组织里面的弹性纤维和胶原蛋白，对皮肤具有良好的支撑作用。胶原蛋白吸收周围环境水分的强大能力，和这种支撑力相结合，就能让我们的皮肤光洁不产生皱纹！随着岁月的增长胶原蛋白不断流失，补充跟不上消耗皮肤就会松弛，皱纹越来越多！常言道：“药补不如食补，吃啥补啥”！卤猪蹄就是一种富含胶原蛋白，口味绝佳的美食之一！熟食店那些色泽鲜艳，香味扑鼻的卤猪蹄会勾起人们购买的欲望！买得多了吃不完放冰箱里冷藏的猪蹄，我们怎么加热一下再吃呢？

方法

（1）把冷藏的猪蹄放入容器内，盖上盖子少加一点水，微波炉十至十五分钟就行了！为什么要盖上盖子呢？因为加热过程中猪蹄内部水分流失会让猪蹄组织发生改变，口感会干硬！盖上盖子就能避免这种情况发生锁住水分！

方法

（2）蒸锅加水把冷藏的猪蹄放入碗内，蒸二十分钟会更加软糯脱骨口感好！

（熟食店为了最小限度减少重量，猪蹄不会卤的太过脱骨）

方法

（3）因为我们没有现成的卤汤，所以可以自制一些，来二次卤制一下猪蹄！锅中烧油少量，葱姜爆香加少量的香料

（大料，花椒，料酒，香叶这些东西）放一些生抽，白糖，耗油。盐依原料的口味加或者不加，加水没过原料一大半，煮至汤汁浓稠就可以了！

方法

（4）把冷藏猪蹄掰成小块，锅中烧油少量，下入葱姜蒜爆香，加大料花椒青红椒炒两分钟，加水少量，放入猪蹄翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，点味精出勺装盘！要点就是掌握炒制时间，时间长会造成猪蹄表面肉皮干硬！调味料依据自己口味添加即可！

啸天送吉辞旧岁，天蓬迎祥接新年！猪蹄又称猪手，新年吃猪手还有抓财进宝之寓意！满满的胶原蛋白也深得女生青睐！不过还是不能一次性购买太多，冷藏，冷冻的卤制品保质期还是很短的！祝福朋友们一九年多多发财，健康幸福！