粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受中国人民的喜爱。餐前小菜谱是粤菜中常见的一种，下面介绍一款简单的粤菜餐前小菜谱——香酥鸭。
材料：
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 面粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鸭子洗净，切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鸭子块沾上面粉和淀粉的混合物，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 将炸好的鸭子块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花即可。
这款香酥鸭不仅口感酥脆，而且味道浓郁，是一道非常美味的粤菜餐前小菜谱。
以上就是关于粤菜餐前小菜谱做法的介绍，希望对您有所帮助。
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