新鲜天麻粤菜做法大全
【1】材料：新鲜天麻、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等。
【2】步骤：
1. 将新鲜天麻洗净，切成片状，备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等腌制20分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，炒至变色。
5. 加入切好的天麻片，继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火，炖煮10分钟。
7. 加入打散的鸡蛋，继续炖煮5分钟，直到鸡蛋熟透。
8. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、白糖等调味，翻炒均匀即可。
【3】适合人群：
1. 适合因头晕、头痛、失眠等原因导致脑神经功能下降的人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要保护身体健康的人群食用。
【4】禁忌：
1. 天麻有平肝潜阳、解热镇痛的功效，但实证、热证、高血压、心脏病等患者应慎用。
2. 感冒、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不宜多吃。
3. 天麻不宜与鱼类、巧克力、咖啡、茶等同时食用。
【5】总结：
新鲜天麻是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜菜谱。这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，天麻有平肝潜阳、解热镇痛的功效，实证、热证、高血压、心脏病等患者应慎用。同时，孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要保护身体健康的人群食用时还需谨慎。
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