干煸鸭子怎么弄好吃又嫩？干煸鸭做法

星座解析 2023-07-13 10:02:34 -

大家好，今天来为大家分享干煸鸭子怎么弄好吃又嫩的一些知识点，和干煸鸭做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1、材料：鸭腿500克、姜片5克、盐5克、料酒5克、茴香5克、耗油5克、桂皮5克、酱油5克。

2、首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。

3、将清洗干净的鸭腿焯水，捞出控水分。

4、将鸭腿放入锅中，加入姜片，桂平香叶茴香，盐料酒，蚝油，酱油。

5、加入清水，没过鸭腿即可，大火煮至一小时。

6、将鸭腿煮熟，大火收汁。

7、将煮好的鸭腿放入盘中备用。

8、在锅中倒入少许底油，将鸭腿沥干水分放入锅中煎制。

9、将鸭腿煎制成两面金黄，即可出锅装盘

海南干煸老鸭的做法步骤蒜头去皮姜切片热锅烧开水倒入老鸭汆烫一下去腥捞出沥干下油锅爆香蒜头姜片在放入打散的南乳小火炒香放入鸭块翻炒出香味放入鸡腿菇炒熟鸡腿菇开小火慢慢煸炒即可

主料:

鸭肉700克

辅料:

姜4片蒜2瓣干辣椒30克葱2棵盐2克鸡精2克生抽2勺料酒1勺辣椒油1勺

做法步骤:

1.鸭肉清洗干净，斩成块

2.冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸

3.焯过水的鸭肉冲去浮沫，沥干水份

4.姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段

5.锅内加底油，下鸭肉小火煸炒两三分钟

6.炒至鸭肉出油表皮微黄，盛出控油

7.锅留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

8.加入鸭肉翻炒几下

9.调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油，下葱段大火翻炒均匀

小窍门&温馨提示

1、鸭肉斩块先做焯水处理，焯水可以很好的去除腥味和血沫

2、干煸菜的特点，制作的过程除必要的调料之外不加入一滴水

3、以上配料属于微辣口感，喜欢大辣口味的可适当添加其他辣的配料。

主料：鸭腿3个；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、绵白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量。

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