各位老铁们好，相信很多人对乌鱼块怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于乌鱼块怎么弄好吃窍门以及乌鱼的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
乌鱼段的家常做法
1/7将乌鱼洗净，切成3厘米长的鱼段，放入盆中，加入盐、胡椒粉，腌制15分钟。
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2/7少量面粉加入水和鸡蛋调成糊，将腌好的鱼段挂上面糊。
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3/7锅内放入植物油，烧至七成热时放入鱼段，将鱼段炸至金黄色熟透时即可。中间可适当翻动鱼段。
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4/7将炸熟的鱼段捞出，控油后放入盘中。
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5/7切好葱头、蒜苔、胡萝卜，备用。另将醋、料酒、白糖、盐、生抽调成碗汁，备用。
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6/7锅中重新放油烧热，放入葱姜蒜，煸炒出香味，放入葱头、蒜苔、胡萝卜，翻炒，倒入自调的碗汁，炒匀，最后加入炸好的乌鱼段，翻炒几下，最后用淀粉水勾芡，即可出锅。
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7/7装入盘中。香喷喷的鱼段做好了!
乌鱼的正宗做法
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成
大乌鱼的正宗做法
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成
乌鱼不用油煎直接煮汤的做法
步骤1
黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。
步骤2
准备调料
（黄酒，盐，白酒，生姜，小葱）。
步骤3
先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。
步骤4
锅内倒油。
步骤5
温油鱼皮面的朝下。
步骤6
煎至两面微黄。
步骤7
烹入黄酒。
步骤8
加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱。
步骤9
盖上大火烧。
步骤10
烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟。
步骤11
打开加入盐调味后熄火出锅。
步骤12
撒上葱花后上桌。
好了，关于乌鱼块怎么弄好吃窍门和乌鱼的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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