1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质，沥干备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约20分钟，直到肉熟烂，汁液浓稠即可。
三、适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤的弹性和光泽有很好的作用。
四、禁忌：
1.胆固醇高的人应减少食用，因为胆固醇较高的人食用过多红烧肉会导致胆固醇水平升高。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不应食用过多，以免对身体造成不良影响。 五、注意事项：
1.炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过短会导致肉不够烂，时间过长会导致肉变得老硬。
2. 红烧肉的汤汁要收浓，这样可以让肉更加入味，口感更好。
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