【红烧肉川菜】详细菜谱
(1)适合人群
红烧肉是一道美味可口的川菜,适合所有人食用。红烧肉味道鲜美,入口即化,营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
(2)制作流程
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒和足够的清水,水量要超过肉块。
4. 加入生抽和老抽,加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
6. 最后收汁,让肉块表面都裹上浓稠的汁汁即可。
(3)禁忌
1. 红烧肉不宜加入太多的糖,过多的糖会导致肉变得过于甜腻。
2. 红烧肉的汤汁要收的恰到好处,过于稠厚或者过于稀薄都会影响口感。
3. 红烧肉制作时要注意火候,不要过度煮煮,否则肉会变硬。
4. 红烧肉适合搭配米饭食用,可以增强口感。
(4)总结
红烧肉是一道美味可口的川菜,它营养丰富,味道鲜美,口感柔嫩。制作红烧肉时要注意火候,汤汁要收的恰到好处,适合搭配米饭食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/qBKEbKeg88p0.html
.jpg "豆腐怎么弄弄好吃视频(豆腐怎么煮好吃)")
.jpg "豆腐团子怎么弄好吃窍门(蒸豆腐团子的做法)")
.jpg "豆腐豆芽怎么弄好吃(豆芽豆腐家常做法)")
.jpg "豆腐鱼烧烤怎么弄好吃(空气炸锅鱼豆腐烧烤做法)")
