泡辣白菜怎么弄好吃窍门(酸辣泡白菜的做法)

模板大师 2024-07-06 14:05:53 -

各位老铁们好，相信很多人对泡辣白菜怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡辣白菜怎么弄好吃窍门以及酸辣泡白菜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

不能，煮一下然后捞出来

泡白菜制法：

1、泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干，在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用。

2、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处，蔬菜倒入泡菜水

（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛。

3、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了。

食材用料

白菜200克大蒜20克

辣椒20克白糖50克

白醋100克盐50克

方法步骤

1，先将买回来的白菜一片一片包开，然后放入清水中洗净。

（一定要一片一片的洗，否则不容易将残留的农药清洗干净）

2，切成大小一致的片，放入盆中备用。

3，加入适量的盐拌匀，腌3个小时后，挤干水分。

4，将大蒜切沫，辣椒切成小块，依次放入白菜中。

（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒）

5，然后依次倒入白醋、白糖、香油，并且搅拌均匀。

6，放在阴凉的地方，大概腌制一天就可以食用了。

准备食材：大白菜3颗

（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程：

1.首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

2.开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡辣白菜怎么弄好吃窍门和酸辣泡白菜的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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