大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于高山菜还能怎么弄好吃，高山白菜怎么炒好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 高山白菜怎么炒好吃
2. 高山山药做法
3. 高山火腿怎么吃
4. 高山竹笋做法

高山白菜怎么炒好吃

材料

主料：白菜350克，

辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，

调料：辣椒

(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法

将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3.锅内加少许底油烧热；

4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

高山山药做法

用料:五花肉150克，山药150克，青椒1个，胡萝卜80克，大蒜2瓣，生姜1块，生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量

做法:

1.准备材料。

2.将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。

3.热锅倒油烧至八成热。

4.放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。

5.放入豆瓣酱翻炒出香味。

6.放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。

7.倒入适量生抽翻炒20秒。

8.倒入一大碗清水煮开。

9.放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。

10.放入青椒翻炒30秒即可出锅。

高山火腿怎么吃

一、炖

（煮）火腿

火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

二、蒸火腿

火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片

（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。

三、炒火腿

火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片

（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道

（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。

高山竹笋做法

【凉拌高笋】

主料：高笋一大把

辅料：大蒜、姜、葱、小米辣

调料：花椒油、盐、凉拌酱油

?【做法】

第一步：高笋一大把，去掉外面的皮，清洗干净，切成两段，尽量的冲洗干净，外皮会比较硬，不去掉的话，会咬不动；

?第二步：锅中烧一锅水，放入盐，把高笋放进去焯水，这一步一定不能少，高笋的草酸含量特别高，会影响钙的吸收，所以一定要焯水；

?第三步：焯完水的高笋，沥干水分装入盘中，放入大蒜末、姜末、葱段、以及小米辣；

?第四步：开始进行调味，淋上蒸鱼豉油，放入花椒油，如果没有花椒油的话，可以在锅中放入花椒，加入油炼一下，淋上热油；

?第五步：吃的时候把高笋进行搅拌均匀，就可以直接开吃了，一道好吃爽口的凉拌高笋就制作完成了。

?1、高笋吃的时候一定要注意焯水，这样可以最大程度的去除草酸，不然的话，吃了等于白吃；

2、凉拌高笋不需要太多的调味料，葱姜蒜放进去以后，加入少许的盐和凉拌酱油就可以了；

3、对于不能吃辣椒的人，可以忽略掉小米辣的存在，这样味道会淡很多，也不会吃了上火。

关于高山菜还能怎么弄好吃，高山白菜怎么炒好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 高山# 放入# 火腿# 好吃# 白菜