粤菜师傅洗生蚝的做法
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1. 洗生蚝
生蚝是一种海鲜，需要先清洗。将生蚝放在清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的泥沙和污垢。然后，用刷子将蚝壳内部的水垢和杂质也刷掉。最后，将生蚝浸泡在盐水中，约半小时，再用清水冲洗干净即可。
【h2】2. 切生蚝
清洗完成后，将生蚝摆放在桌面上，用刀将蚝壳从中间切开，然后将蚝肉从壳上取下。需要注意的是，不要将蚝肉和壳一起切掉，以免影响口感。
【h2】3. 煮生蚝
将切好的生蚝肉放入开水中煮5分钟，然后捞出，放入冰水中冷却。这一步可以让生蚝肉更加鲜嫩多汁。
【h2】4. 调味
将生蚝肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、醋和葱姜蒜末，搅拌均匀即可。可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
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1. 适合人群
生蚝是一种海鲜，适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有过敏等疾病的人。
【p】2. 禁忌
生蚝虽然味道鲜美，但也有一些人不适合食用。例如，对于海鲜过敏的人应该避免食用。此外，生蚝中含有寄生虫，如果没有经过烹饪处理，可能会感染寄生虫，因此不适合孕妇、小孩和免疫系统较弱的人食用。
【p】3. 小贴士
洗生蚝和切生蚝是烹饪过程中非常重要的步骤。此外，调味时也需要注意适量，避免过度食用。
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