竹笋干烧排骨是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。以下是它的制作步骤:
材料:
- 猪排骨500克
- 竹笋200克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 竹笋去皮,洗净,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至酒香挥发。
5. 加入竹笋,继续煸炒至竹笋变软。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水面高过排骨,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到排骨和竹笋煮烂入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
这是一道简单但美味的川菜菜品,让你享受鲜美的排骨和竹笋。
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