湘菜做法窍门:丝瓜炒鸡蛋汤
配方:
- 丝瓜 250克
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将丝瓜去皮,切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后加入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入切好的丝瓜块,煸炒至丝瓜变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,大火煮开。
9. 改小火,炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢健康饮食的人。
注意事项:
1. 炒丝瓜时要快速翻炒,避免丝瓜过度烂糊。
2. 鸡蛋液要打散均匀,以免出现结块现象。
3. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
4. 在加入胡椒粉前,一定要翻炒均匀,否则会影响口感。
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