木须肉的做法最正宗的做法
木须肉是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味在国内外广受欢迎。想要制作出最正宗的木须肉,我们需要掌握以下几个步骤。
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 木须(约50克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将木须用清水洗净,并切成约1厘米见方的小块。
3. 将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 在锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮约30分钟,直到肉熟软入味。
8. 将淀粉均匀地撒在煮好的肉块上,放入锅中炸至金黄色。
9. 捞出炸好的肉块,沥干油份。
10. 锅中留少量油,加入木须块,煸炒至表面微黄。
1
1. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
12. 最后倒入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀即可。
这样制作出的木须肉口感鲜美,肉质鲜嫩,外酥里嫩,香甜可口,是一道真正的美食佳肴。
以上就是木须肉的做法最正宗的做法,希望能够帮助到您,祝您成功制作出美味的木须肉!
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