大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虾米皮怎么弄好吃窍门的问题，以及和虾米皮炸酱做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红皮小虾米干的家常做法
原材料：
三百克虾皮，适量的食用盐，适量的食用油，一根葱，一块生姜，几瓣蒜头，一汤勺料酒，少量的生抽，一小勺白砂糖。
步骤：
第一步，将买回来的虾皮，用清水将其清洗干净后，挑去虾皮里面的杂质，放进碗中，再往碗里倒入适量清水，将虾皮浸泡十分钟，去除虾皮里边部分咸味。
第二步，将准备好的一根葱及一块生姜，几瓣蒜头，用清水将其清洗干净后，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜头去皮切成蒜末，放在一旁备用。
第三步，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，将其烧热，油温六成热，将切好的姜末及蒜末倒入到锅中翻炒，将其炒出香味。
第四步，炒出香味后，将浸泡好的虾皮将其控干水分，或者是用厨房用纸将其吸干水分，放进锅中，转小火慢慢翻炒，炒至虾皮水分变干，虾皮意思略微泛黄即可。
第五步，虾皮炒至泛黄后，往锅中倒入少量的料酒及生抽，再放进一小勺白砂糖，再按照自己的口味放进适量的食用盐进行翻炒均匀。
第六步，翻炒均匀后，撒入适量的葱花即可关火，出锅食用。
剥虾皮的最佳方法
第一种方法：先将鲜虾冷冻后再去皮
将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。
第二种方法：剥虾先去第二节
虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。
第三种方法：将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。这个有些难度。
虾米皮炸酱做法
步骤1
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干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。
步骤2
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锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。
步骤3
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放入干辣椒末，小火，炒出辣味
步骤4
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放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香
步骤5
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放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油
步骤6
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放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。
步骤7
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关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。
虾米皮渣怎么做
虾米皮渣可以炸酱，锅里放油，放入葱花，大酱，炸熟，再放入虾米皮渣，很好吃。
还可以用来包饺子，韭菜，鸡蛋，虾米皮渣，再放入少许熟粉条段，还可以把虾米皮渣直接放入大米粥里，直接吃。虾皮营养丰富，是补钙佳品，小朋友可以吃淡干虾皮，补钙效果好
虾米皮怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虾米皮炸酱做法、虾米皮怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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