学湘菜做法大全窍门作文

小编原创 2023-07-03 20:45:22 -

学湘菜做法大全窍门作文
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为特点,具有浓郁的地方特色和独特的风味。以下是一份湘菜菜谱,供您参考。
配方:
- 干煸四季豆(500克)
- 干煸鸡翅(500克)
- 剁椒鱼头(500克)
- 湘乡米粉(200克)
- 猪肉末(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆:将干煸四季豆切成段,放入热锅中干煸,直到四季豆变色,捞出备用。
2. 干煸鸡翅:将干煸鸡翅放入锅中煸炒,直到鸡翅变色,捞出备用。
3. 剁椒鱼头:将剁椒鱼头放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,再加入适量清水煮开。
4. 湘乡米粉:将湘乡米粉煮熟,捞出备用。
5. 猪肉末:将猪肉末放入锅中煸炒,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,炒熟备用。
6. 青椒、红椒:将青椒、红椒切成小块,放入锅中煸炒,直到青椒、红椒变软。
7. 葱姜蒜:将葱姜蒜爆香,放入锅中煸炒,加入适量清水煮开。
8. 将炒好的猪肉末、四季豆、鸡翅、米粉放入锅中,翻炒均匀。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 干煸四季豆需要煸炒时间较长,口感更佳。
2. 干煸鸡翅需要煸炒到变色,口感更香。
3. 湘乡米粉煮熟后捞出,避免影响口感。
4. 炒肉末时,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,可以让肉更加鲜嫩。
5. 炒青红椒时,加入适量的盐,可以防止青红椒变色。

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