【粤菜做法大全：牛肉苦瓜】
【序号】1
【适合人群】适合任何人食用，尤其适合素食者和健康饮食者。
【禁忌】苦瓜属于凉性食物，如果身体寒气较大，或者患有消化系统疾病，建议先咨询医生再食用。
【制作步骤】
1. 将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 牛肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
3. 热锅凉油，下腌制好的牛肉煸炒至变色；
4. 加入切好的苦瓜和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀；
5. 最后加入少许生抽和胡椒粉调味，炒匀即可。
这道菜口感清爽、营养丰富，是粤菜中的经典菜品之一。牛肉的鲜嫩和苦瓜的清爽相得益彰，让人回味无穷。如果还没有尝试过这道菜，不妨尝试一下，也可以根据自己的口味调整配料和调味。
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