粤菜黄鳝剔骨的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而黄鳝剔骨则是粤菜中的一道经典菜品，它用新鲜的黄鳝骨经过精心的烹调，搭配各种调味料，呈现出鲜美可口的口感。以下是粤菜黄鳝剔骨的做法：
材料：
- 黄鳝骨 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 植物油适量
步骤：
1. 将黄鳝骨洗净，切成大块，用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的黄鳝骨，煸炒至变色。
5. 加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 最后淋上少许植物油，即可出锅。
这样，一道鲜美可口的粤菜黄鳝剔骨就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道经典的菜品，相信你也会爱上它的味道。
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