【新雅粤菜馆虾仁做法】
步骤一：准备食材
虾仁 500 克
鸡蛋 2 个
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱花 适量
步骤二：清洗虾仁
将虾仁放入清水中浸泡 15 分钟，去除虾线，然后洗净备用。
步骤三：调制蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
步骤四：炒虾仁
热锅凉油，将虾仁倒入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
步骤五：加入蛋液
锅中留少量油，加入蛋液，搅拌均匀，炒至凝固。
步骤六：炒好的虾仁和蛋花
将炒好的虾仁和蛋花倒入锅中，翻炒均匀即可。
适合人群：
虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合所有人食用。
禁忌：
1. 虾仁属于海鲜类，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾仁中含有盐分较高，过量食用会增加肾脏的负担。
3. 虾仁属于油脂类，过量食用会导致肥胖。
步骤七：装盘
将炒好的虾仁和蛋花盛入碗中，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炒虾仁时，火候要适中，不要过旺，以免糊锅。
2. 炒好的虾仁和蛋花要尽快装盘，以免影响口感。
3. 食用虾仁时，不要过量，以免影响身体健康。
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