粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。以下是一份粤菜广东菜做法大全的详细菜谱，包括制作过程、适合人群、禁忌等信息。
【一、粤菜广东菜做法大全】
1. 准备食材：
- 鸡：1只
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 清水：适量
2. 鸡去内脏，洗净，切成小块，加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉、清水搅拌均匀，倒入鸡块拌匀，使每块鸡都裹上薄浆。
4. 锅中倒油，烧至六成热，将鸡块放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡浆，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，焖煮10分钟，使鸡入味。
8. 捞出鸡块，装盘即可。
【二、粤菜广东菜做法大全】
1. 准备食材：
- 花菇：100克
- 鲍鱼：50克
- 海参：50克
- 虾：50克
- 瘦肉：200克
- 猪皮：200克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
2. 花菇、鲍鱼、海参、虾、瘦肉、猪皮洗净，切成均匀大小的块状。
3. 大葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油，加入葱花、姜片爆香，加入肉块煸炒至变色。
5. 加入鲍鱼、海参、虾、猪皮块，继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，焖煮10分钟，使肉入味。
8. 捞出肉块，装盘即可。
【三、粤菜广东菜做法大全】
1. 准备食材：
- 猪肉：200克
- 青蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
2. 猪肉切成薄片，加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 锅中倒油，烧至六成热，将腌制好的猪肉放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 锅中留少量油，加入青蒜末爆香，倒入猪肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，焖煮10分钟，使猪肉入味。
6. 捞出猪肉块，装盘即可。
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