庐阳蜀山美食——详细菜谱

1.蜀山豆腐花

材料： - 豆腐 1 块 - 葱花 适量 - 香菜 适量 - 酱油 适量 - 白糖 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中倒油，加入葱花和香菜爆香。
3. 倒入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。
4. 倒入焯水后的豆腐块，淋上适量的辣椒油，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖，煮至豆腐开花即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人和小孩。 - 豆腐含有丰富的钙和维生素，对身体有益。 禁忌： - 豆腐过敏的人慎食。 - 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。

2. 庐阳小笼包

材料： - 猪肉馅 200 克 - 虾仁 100 克 - 葱姜 适量 - 面粉 适量 - 水 适量 - 高汤 适量 制作流程：

1.猪肉馅和虾仁加入葱姜末，搅拌均匀。
2. 加入适量面粉，搅拌均匀。
3. 加入适量的高汤，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅制成小包子，放入蒸锅中。
5. 蒸 15 分钟左右，直到小包子熟透。 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人和小孩。 - 猪肉和虾仁都是高蛋白、低脂肪的食物，对身体有益。 禁忌： - 如有过敏史，应慎重食用。 - 高汤的用量应适量，以免过于油腻。

3. 庐阳炒面

材料： - 面条 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 制作流程：

1.将面条煮熟，捞出备用。
2. 将猪肉末加入大葱、姜末、蒜末、酱油、盐、糖，搅拌均匀。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中倒油，加入青椒、红椒丝翻炒。
5. 加入调好的猪肉末，继续翻炒。 6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至面条熟透即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人和小孩。 - 猪肉末富含蛋白质，对身体有益。 禁忌： - 如有过敏史，应慎重食用。 - 炒面时应注意火候，以免过于糊烂。

4. 庐阳红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至五花肉块变得软糯即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人和小孩。 - 五花肉富含蛋白质和脂肪，对身体有益。 禁忌： - 如有过敏史，应慎重食用。

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