【湘菜鸡蛋瘦肉汤的做法窍门】
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 湘菜鸡蛋瘦肉汤专用面粉 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末用料酒和生姜葱末腌制 10 分钟左右。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入湘菜鸡蛋瘦肉汤专用面粉,搅拌均匀。
6. 煮沸后改小火,煮 15-20 分钟,直至汤汁浓稠。
7. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和素食者食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、腹泻等疾病的人群不宜食用。
注意事项:
- 煮汤时不宜加入冷水,否则汤汁会变得稀薄。
- 煮汤时不宜加入过多的油或肉,以免影响汤汁的口感。
- 湘菜鸡蛋瘦肉汤中的面粉可以根据自己的口味适量调整。
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