湘菜牛脾做法大全视频教程
【配方】
牛脾 500 克
辣椒 20 个
葱姜蒜适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
【做法流程】
1. 将牛脾切成块状,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 将辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的牛脾,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 20 分钟后,加入适量的盐调味,再加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢吃辣的人,但是需要注意的是,如果身体有不适应辣味的情况,最好先咨询医生。
【注意事项】
1. 在烹饪牛脾时,一定要去掉牛脾上的血水,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中不要加过多的调料,以免影响牛脾的味道。
3. 炖煮牛脾的时间要足够长,这样才能让牛脾入味。
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