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粤菜鹅打边炉的做法

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粤菜鹅打边炉的做法

粤菜鹅打边炉的做法
广东菜系中的鹅肉,以其肉质鲜嫩、口感丰富而著称。而鹅打边炉,则是广东菜系中的一道经典菜肴,是将鹅肉和边炉调料一起烹制而成。今天,我们将介绍粤菜鹅打边炉的做法。
制作粤菜鹅打边炉需要以下材料:
- 鹅肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 孜然面:适量
- 食用油:适量
- 边炉调料:适量
步骤如下:

1. 将鹅肉切成块状,放入盆中加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鹅肉块取出,放入热锅中加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
3. 加入适量的辣椒面、花椒面、孜然面,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入姜片和葱段,烧开后转小火煮30分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮10分钟左右。
6. 将煮好的鹅肉和边炉调料翻炒均匀,装盘即可。
粤菜鹅打边炉的做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧,比如煎鹅肉时不能过度翻转,否则容易煎糊。而煮边炉时则需要掌握火候,以免煮糊。
粤菜鹅打边炉是一道美味可口的菜肴,不仅口感丰富,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试制作这道菜肴,不妨尝试自己动手,体验制作美食的乐趣。

标签:# 边炉# 粤菜# 做法