(一)制作流程 1.食材： - 猪肉末100克 - 鸡蛋2个 - 葱姜蒜适量 - 辣椒面适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐、糖适量 - 清水适量 2.步骤： - 将鸡蛋打散，加入少许盐、糖，搅拌均匀。 - 将猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。 - 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的猪肉末倒入锅中，煎至两面金黄。 - 取出煎好的猪肉末，备用。 - 锅中留少量食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 - 加入辣椒面，继续煸炒至辣椒出香味。 - 将煎好的猪肉末倒入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。 - 加入少许盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。 3.成品： - 将炒好的猪肉末盛出，装盘。 - 撒上葱花、香菜点缀即可。
(二)适合人群 - 适合10岁以上儿童、成年人和老年人食用。 - 猪肉末富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
(三)禁忌 - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃。 - 辣椒味重，易刺激胃肠道，对胃肠道不适的人群不适用。
(四)总结 - 大头贴重庆美食是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 - 猪肉末富含蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体免疫力。 - 制作方法简单，适合家庭制作。 - 适合10岁以上儿童、成年人和老年人食用。
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