【摆摊大锅菜配方视频教学】
1. 前言:摆摊大锅菜是一种流行的美食,具有健康、实惠的特点,适合在夜市、街头等公共场所销售。本教学将介绍摆摊大锅菜的配方和做法,帮助初学者掌握技巧,制作出美味的大锅菜。
2. 材料:
摆摊大锅菜需要的材料包括:蔬菜、肉类、豆腐等。初学者可以根据自己的口味和材料的实际情况选择相应的材料。
3. 配方:
(1)酸辣汤:将白菜、豆腐、鸡蛋、木耳、西红柿等蔬菜切成小块,放入热水中焯水后捞出备用。将泡辣椒、葱姜蒜切末备用。锅中加入水,放入蔬菜块,加入泡辣椒末、葱姜蒜末、盐、鸡精等调味料,煮沸后转小火煮至汤汁浓稠即可。
(2)红烧肉:将五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。将葱、姜切片备用。锅中加入油,放入葱、姜片爆香,加入肉块煸炒,加入酱油、料酒、糖等调味料,继续煸炒至肉块表面金黄色即可。
(3)麻婆豆腐:将豆腐切成小块,将五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒等蔬菜混合在一起。锅中加入油,放入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒等调味料炒香,加入豆腐块,继续翻炒,加入少量水,煮至豆腐入味即可。
4. 做法:
(1)酸辣汤:将锅中倒入适量的水,加入泡辣椒末、葱姜蒜末、盐、鸡精等调味料,煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。
(2)红烧肉:将锅中倒入适量的油,放入葱、姜片爆香,加入肉块煸炒,加入酱油、料酒、糖等调味料,继续煸炒至肉块表面金黄色。
(3)麻婆豆腐:将锅中倒入适量的油,放入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒等调味料炒香,加入豆腐块,继续翻炒,加入少量水,煮至豆腐入味即可。
以上就是摆摊大锅菜的配方视频教学,希望初学者们能够掌握技巧,制作出美味的大锅菜。
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