汤面做法湘菜视频窍门儿

小编原创 2023-07-03 20:43:47 -

【湘菜汤面做法窍门儿】
配方:
- 鲜面条(约500克)
- 猪肉末(约200克)
- 木耳(适量)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
2. 木耳用温水泡发,切成小块;葱花、姜末备用。
3. 打散鸡蛋,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
4. 锅中加入食用油,烧热后倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后捞出备用。
5. 锅中加水,烧开后放入面条,煮至面条熟烂,捞出备用。
6. 锅中加入少量食用油,烧热后加入葱花、姜末煸炒出香味。
7. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至肉末变色。
8. 加入木耳,继续煸炒至木耳熟烂。
9. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,烧开后放入煮熟的面条,再次煮沸后即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,尤其是素食者和对口感有要求的人。
注意事项:

1. 煮面条时,加入适量的水,面条会更容易煮熟。
2. 炒猪肉末时,加入少量的盐、鸡精和生抽,可以使肉末更加鲜嫩。
3. 汤面中加入适量的鸡蛋,可以使汤面更加滑爽。

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