陈皮牛肉是一道传统的粤菜,以陈皮的独特香味和牛肉的鲜嫩口感著称。下面是一份详细的陈皮牛肉的做法,供您参考。
【材料】
- 牛肉:500克
- 陈皮:10克
- 生姜:30克
- 大葱:1根
- 料酒:2汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:30克
- 食用油:适量
- 清水:适量
【制作流程】
1. 将牛肉洗净,切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将陈皮用清水冲洗干净,切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱段煸炒出香味。
4. 加入牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过牛肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
7. 加入陈皮片,继续焖煮10分钟,直到牛肉和陈皮都烂烂的。
8. 加入适量的食用油,搅拌均匀,收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。牛肉富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力,陈皮则具有开胃、理气、化痰的功效,可以促进食欲和消化。
【禁忌】
1. 牛肉禁忌食用过多,过量食用会导致消化不良、腹胀、口干舌燥等问题。
2. 陈皮禁忌食用过量,过量食用会导致胃肠道不适、胸闷等问题。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜,因为它可能会影响胎儿的健康。
【总结】
陈皮牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜,制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但是,孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜,因为它可能会影响胎儿的健康。如果不确定自己是否适宜食用这道菜,请咨询医生或营养师的建议。
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