川菜胖头鱼的创新做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。而胖头鱼作为川菜中的经典之一,更是深受广大食客的喜爱。今天,我们将介绍一种创新的做法,让胖头鱼更加美味可口。
第一步,选择新鲜的胖头鱼。在选择胖头鱼时,要选择肉质细嫩、外表美观的鱼类。在烹饪前,要将胖头鱼清洗干净,并用刀在鱼身上切几个口子,以便入味。
第二步,准备调料。将葱姜蒜切成末,辣椒切成块,香菜切成小段。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味,然后加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、盐、清水,煮开后加入适量的花椒,关上锅盖煮5分钟。
第三步,将胖头鱼放入汤中。将胖头鱼放入汤中后,再加入适量清水,用大火煮沸。然后,改为小火炖煮10分钟,让胖头鱼的肉质更加鲜嫩。
第四步,加入香菜。在炖煮10分钟后,加入适量的香菜,搅拌均匀即可。
这样一道创新川菜胖头鱼的做法就完成啦!不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或公司聚餐。希望您喜欢这道美食!
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